Həm yüksək təmizlikdə olan sənaye karbon dioksidi, həm də qida karbon dioksidi yüksək təmiz karbon qazına aid olsa da, onların hazırlanma üsulları tamamilə fərqlidir. Qida dərəcəli karbon qazı: Alkoqol fermentasiyası prosesində istehsal olunan karbon qazı yuyularaq, çirkləri çıxararaq və təzyiq edərək maye karbon qazına çevrilir. Yüksək təmizlikdə sənaye karbon qazı: əhəngdaşının (və ya dolomit) yüksək temperaturda kalsinasiyası zamanı əmələ gələn karbon qazı, suyun yuyulması, zərərsizləşdirilməsi və sıxılması yolu ilə qaz halında karbon qazına çevrilir.
Yüksək saflıqda olan karbon dioksid heç bir çirkləri olmayan təmiz kimyəvi maddədir və buna görə də bir çox tətbiqlərdə geniş istifadə olunur. Bununla belə, yüksək təmizlikdə sənaye karbon qazı qida emalı üçün uyğun deyil. Qida dərəcəli karbon qazı qida təhlükəsizliyi standartlarına cavab verməsini təmin etmək üçün ciddi şəkildə işlənmiş və təmizlənmiş karbon dioksidin xüsusi növüdür. Buna görə də, qida dərəcəli karbon qazı qida istehsalı üçün ixtisaslaşmışdır və qida təhlükəsizliyi və keyfiyyət tələblərinə cavab verə bilər.
Qida dərəcəli karbon qazı qida emalında mühüm rol oynayır. Qazlı içkilər, pivə, çörək, xəmir məmulatları və digər qidaların istehsalı prosesində geniş istifadə olunur. Qida dərəcəli karbon qazı yalnız yeməyin dadını və teksturasını tənzimləyə bilməz, həm də məhsulların raf ömrünü və dayanıqlığını artıra bilər. Eyni zamanda qida məhsullarının saxlanma müddətinin uzadılmasına, onların təravət və qida dəyərinin saxlanmasına kömək edən qida məhsullarının qablaşdırılmasında qida növünə aid karbon qazı da istifadə olunur.
Bunun əksinə olaraq, yüksək təmizlikli sənaye karbon qazı qida dərəcəli karbon qazı üçün tələb olunan yüksək təmizliyə və təhlükəsizliyə malik deyil. Tərkibində ağır metallar, oksigen və nəm kimi bir sıra çirklər ola bilər. Bu çirklər qida keyfiyyətinə və təhlükəsizliyinə potensial təsir göstərir. Buna görə də, qida təhlükəsizliyi və keyfiyyətini təmin etmək üçün qida keyfiyyəti karbon qazından istifadə zəruri seçimdir.
Xülasə, yüksək təmizlikdə sənaye karbon qazı və qida dərəcəli karbon qazı təbiət və istifadə baxımından bir qədər fərqlənir. Yüksək təmizlikdə sənaye karbon qazı bir çox digər sahələr üçün uyğundur, qida dərəcəli karbon qazı isə qida istehsalı üçün ixtisaslaşmışdır. Buna görə də, karbon qazı seçərkən, qidanın təhlükəsizliyini və keyfiyyətini təmin etmək üçün xüsusi ehtiyac və tələblərə uyğun olaraq düzgün növ seçilməlidir.
Göndərmə vaxtı: 04 yanvar 2024-cü il
